Tapas
De eerste tapa ontstond door de behoefte van boeren en werklui in de bouw om tussendoor wat kleins te eten zodat ze het wat beter volhielden tot aan de hoofdmaaltijd.
Deze maaltijd zette hun lichaam zo aan de gang dat ze een "siësta" nodig hadden om het voedsel goed te kunnen verteren.
Deze "siësta" duurde al snel enige uurtjes.
Het vetgehalte van de snack vroeg om wat wijn, de alcohol bevorderde de spijsvertering en warmde het lichaam op in de winter.
In de zomer wordt in het zuiden de "gazpacho" (koude tomatensoep), gedronken in plaats van wijn wat het lichaam onnodig warm laat worden in plaats van de gewenste verfrissing.
De tapa recepten variëren door de afwijkende smaken en de traditionele gastronomische gewoontes van de verschillende streken.
Maar gewoonlijk worden er wel altijd olijven en droge noten geserveerd.
Samen met de olijven, stukjes knoflook of gerookte ham of worstjes, plakjes kaas of ham werden de hapjes wereldberoemd.
Niet meer tot doel om het glas af te dekken, maar met een veel groter doel:
de mensen bij elkaar brengen tijdens het nuttigen.
Inmiddels worden er wereldwijd steeds nieuwe tapas geboren, die worden bereid uit verschillende soorten voedsel.
Of het nu gaat over vlees, vis, groenten of eieren;
al deze ingrediënten kunnen worden gebruikt voor de bereiding van tapas.
Tapas kennen ook hun gefrituurde variaties.
De bekende calamares, pikante aardappeltjes, worstjes maar ook albondiga's (gehaktballetjes) zijn in de meeste zaken waar ze tapas verkopen wel te krijgen.
Maar ook minder bekende, zoals aubergines, of smakelijke sperziebonen.
Vult u dit dan nog aan met een tortilla (aardappel omelet), sardines en gamba's dan heeft u een totale en complete maaltijd binnen.
